El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía, Jesús Estrella, ha subrayado el posicionamiento de Jaén en el sector de la gastronomía como eje de desarrollo de la provincia. Así lo ha subrayado en la presentación de los X Premios Gastronómicos Amigos del Santo Reino “Jaén, Universo Gastronómico”, que serán entregados el próximo 1 de febrero.
Junto al presidente del colectivo, Darío Díaz, y acompañado por la delegada de Salud y Consumo, Elena González, la delegada de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda, y el delegado de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda, Miguel Contreras, el delegado del Gobierno ha resaltado la labor de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino que, según ha detallado, “personifica el protagonismo de la sociedad civil no sólo en la divulgación de la gastronomía, sino también en su promoción de la formación y en la solidaridad”. Así, Jesús Estrella ha hecho hincapié en que la entrega de estos galardones “se ha convertido en un evento de primer orden que proyecta la gastronomía como un reclamo turístico en nuestra provincia”.
El delegado del Gobierno ha destacado el creciente protagonismo de la provincia jiennense en materia gastronómica: “Jaén está conquistando su futuro gracias a sus singularidades, gracias al talento aplicado a esa singularidad”. En este sentido, ha puesto como ejemplo el trabajo realizado en materia de aceites de oliva virgen extra y, actualmente, en la labor emprendida en torno a los AOVEs tempranos. “Avanzamos con nuestras singularidades: el patrimonio que atesora nuestra provincia, la única con dos Ciudades Patrimonio; también poniendo en valor nuestra historia: somos provincia de frontera y tenemos la mayor arquitectura defensiva de Europa y cuatro Parques Naturales gracias a nuestra orografía y nuestra climatología”, ha detallado.
Igualmente, Jesús Estrella ha significado “la puesta en valor del talento asociado a la gastronomía, algo que hace que Jaén sea la capital del sector al atesorar en la provincia a 5 Estrellas Michelín que, por supuesto, cuentan con el respaldo y el compromiso de la Junta de Andalucía en la medida en que no sólo apostamos por este evento, sino que también apostamos por la formación a través de la Escuela de formación de hostelería Hacienda La Laguna, en Baeza, que es el germen de la gastronomía y de la formación en la provincia”.
Por otro lado, Jesús Estrella ha puesto en valor la inversión del Gobierno andaluz en materia turística durante los cinco últimos años en la provincia, con cerca de 51 millones de euros de inversión. “La Junta ha invertido en esas singularidades únicas: ayudas en infraestructuras, en proyectos empresariales, en municipios… ayudas que, en última instancia, permiten seguir poniendo en valor lo que ya tenemos, porque no tenemos que inventar nada”. Para ello, ha destacado, la administración andaluza “articula ayudas para todos aquellos que suman en el turismo de la provincia; también desde la agricultura, buscando la calidad en los aceites de oliva, que es lo que identifica la cocina y la gastronomía de la provincia de Jaén”.
El delegado ha animado a la asociación a que “sigan siendo el altavoz de la gastronomía provincial, a que sigan sumando esfuerzos con las administraciones para que todos defendamos esta causa que se pone al servicio del desarrollo socioeconómico, creando oportunidades y evidenciando el gran talento que tiene Jaén desde el punto de vista gastronómico”, ha concluido.
